做古早蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋8个，低筋蛋糕粉105g，玉米油85克，纯牛奶95毫升，细砂糖85克，柠檬汁或白醋3滴，可可粉2克
古早蛋糕的家常做法，古早蛋糕怎么做好吃
做法图解1：分离蛋黄蛋清
做法图解2：锅中放入85克的玉米油烧至70度（微微冒小泡）
做法图解3：过筛加入低筋面粉105克
做法图解4：搅拌均匀至糊状
做法图解5：倒入95克的牛奶
做法图解6：搅拌成稠状
做法图解7：加入分离好的8个蛋黄
做法图解8：搅拌均匀
做法图解9：提前预热烤箱，140度10分钟，开始打发蛋清，加入白或者柠檬汁，中高速打发
做法图解10：85克白糖分三次加入，第一次鱼眼泡时
做法图解11：绵密的小泡时第二次加入
做法图解12：有细小的纹路时第三次加入
做法图解13：打发至有小弯钩
做法图解14：蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀
做法图解15：在第二次加入蛋白霜，
做法图解16：最后把搅拌均匀面糊全部倒入剩余的蛋白霜里
做法图解17：搅拌均匀即可
做法图解18：蛋黄倒入提前铺好油纸的烤盘
做法图解19：剩余少许面糊加入可可粉，搅拌均匀
做法图解20：装入裱花袋
做法图解21
然后拉花
做法图解22
再用牙签反方向勾一下，样子就出来了，烤箱
做法图解23
提前放入一个比这个烤盘大的深盘加入1-2厘米的温水，烤箱140度烤80分钟
做法图解24
出来放置烤架上晾凉
做法图解25
非常松软，切块就可以吃啦古早蛋糕的烹饪技巧
来自 是樱桃麻麻 的作品。
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