蒌蒿满地芦芽短，最是河豚欲上时。春天江南的河鲜是挡不住的美味，最好的品尝就是保持他的生鲜味道，。所以醉虾是江南街头巷尾最好的佳肴之一。
做醉虾需要什么食材和配料
河虾250g，生姜10g，大蒜5瓣，香菜5根，高度白酒100ml，10年陈花雕酒80ml，甜酸酱100g，生抽50ml，白砂糖50g-60g，鱼露20ml
醉虾的家常做法，醉虾怎么做好吃
做法图解1：鲜活河虾洗净放入玻璃盆中。
做法图解2：放入生姜、蒜末和白糖。
做法图解3：均匀倒入白酒和黄酒。
做法图解4：倒入生抽、鱼露、甜酸酱，撒入香菜，盖上盖静置3分钟即可。
做法图解5：精致入味的醉虾呈上。
醉虾的烹饪技巧
1.河虾一定要鲜活！鲜活！鲜活！2.白酒要高度的，混入黄酒可以改变酒醺的口感。3.江南口味喜欢放入一点红腐乳，这样口味更有地域特色。4.如果喜辣，可以放入新鲜的小米椒段。
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