现在是芥菜大量上市的时候，想起以前室友教我做的海米芥菜饭，挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧，因为只有我一个人吃。
做海米芥菜炒饭需要什么食材和配料
剩饭1碗，海米1把，芥菜2片，胡萝卜半个，鸡蛋1个，姜适量，盐少量，六月鲜轻盐8克小轻酱油适量适量，油适量
海米芥菜炒饭的家常做法，海米芥菜炒饭怎么做好吃
做法图解1：主要食材合集。
做法图解2：海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟。
做法图解3：胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开。
做法图解4：鸡蛋打散，用适量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起备用。
做法图解5：锅里再加一点油，将海米炒熟。
做法图解6：接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生。
做法图解7：加少量盐拌匀，盛起。
做法图解8：如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干。
做法图解9：倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀。
做法图解10：根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点）。
做法图解11：最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。
做法图解12：咸香可口，好吃。
海米芥菜炒饭的烹饪技巧
1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行。2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒。3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿。
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