超级软,麦香浓郁。
做原味吐司需要什么食材和配料
高筋粉500克,糖40克,盐8克,蜂蜜20克,炼乳25克,水(或牛奶)250克,汤种170克,黄油40克,鲜酵母13克
原味吐司的家常做法,原味吐司怎么做好吃
做法图解1:前一天晚上做好汤种,冰箱冷藏即可。(29+146)
做法图解2:将除黄油和鲜酵母外的其他材料放到搅拌桶,成团后加鲜酵母,出后膜时加黄油,直到出手套膜。
做法图解3:至此状态就可以了
做法图解4:取出常温发酵至两倍大
做法图解5:取出排气,分割成均匀的6个面团揉圆,松弛20分钟。
做法图解6:松弛好后开始排气整形,三个一组入模具,放入发酵箱34度,发酵至8分满。
做法图解7:发酵好后,取出,盖上盖子。预热烤箱上火175度下火210度烤28~30分钟即可。取出先震出热气,然后侧放在烤架上晾凉。
原味吐司的烹饪技巧
如果想要甜度低一点,可以不加蜂蜜和炼乳。
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