老墨强哥要吃鱼最近流行的电视剧狂飙经典语录，让鱼这道美味佳肴又流行上我们的饭桌。孔子曾经曰过：“云南人，属猫，性喜食鱼。”——《孔子·这些话我都没说过》滇味酱鱼，材料从酱料开始都是自家制作，滇池附近的美食之一。
做云南菜～昆明观音山酱鱼需要什么食材和配料
鲫鱼6条，滇酱2勺，豆瓣酱1勺，白豆腐1块，薄荷1把，莴苣1个，土豆1个，白菜0.5颗，生姜1块，蒜6瓣，水100克，菜籽油100克，泡辣椒5个，生抽1勺
云南菜～昆明观音山酱鱼的家常做法，云南菜～昆明观音山酱鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鲫鱼处理一下拿出鱼籽鱼鳔
做法图解2：生姜切片
做法图解3：用厨房纸擦干鱼上水分
做法图解4：姜片塞入鱼肚子里
做法图解5：文火煎鱼
做法图解6：翻面
做法图解7：油锅放入姜蒜沫
做法图解8：加入豆瓣酱翻炒
做法图解9：加入水
做法图解10：加入鱼鳔
做法图解11：加入滇酱
做法图解12：处理泡辣椒
做法图解13：加入生抽
做法图解14：加入炸好的鱼
做法图解15：准备配菜豆芽煮熟
做法图解16：煮10分钟捞出
做法图解17：放入烤盘没有可以放入碗里盘子里
做法图解18：汤里加入豆腐
做法图解19：加入莴苣
做法图解20：加入土豆片
做法图解21
菜捞出
做法图解22
最后倒入汤汁
做法图解23
摆盘
做法图解24
开吃啦
做法图解25
刺比较多慢慢吃昆明观音山酱鱼的烹饪技巧
喜欢辣的可以再加辣椒进去
来自 严小姐手工坊 的作品。
