蒸出来的菜品味道鲜美营养不流失处理好的鸡腿肉没有血腥味还能滑嫩鲜香木耳和白菜吸满了鸡肉的汤汁也是超级鲜香滴～
做白菜木耳蒸滑鸡需要什么食材和配料
鸡大腿1只，白菜叶2片，木耳100克，面粉20克，清水50克，食盐3克，白胡椒粉2克，蚝油1汤勺，料酒1瓶盖，生抽1汤勺，马铃薯淀粉2勺，花生油适量，红枣4颗，熟西兰花香菜一点点
白菜木耳蒸滑鸡的家常做法，白菜木耳蒸滑鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿剔骨鸡腿肉切成小块盛入盆中。鸡肉中加入少许面粉倒入适量清水。
做法图解2：鸡肉抓揉5分钟左右让面糊彻底清洁鸡肉的血污。用清水反复冲洗鸡肉洗干净面糊后控干水分。
做法图解3：准备少许葱姜末
做法图解4：洗净的鸡肉放入葱姜末加入食盐白胡椒粉淋入蚝油。
做法图解5：加入1瓶盖料酒抓拌均匀拌匀的鸡肉中淋入1汤勺生抽拌匀。生抽拌匀加入2汤勺马铃薯淀粉
做法图解6：淀粉抓拌均匀
做法图解7：淋入花生油拌匀腌制15分钟。
做法图解8：盘中铺上一层白菜叶子泡发的木耳铺在白菜上腌制好的鸡肉铺在木耳上红枣去核切片摆在鸡肉上
做法图解9：蒸锅烧开放入鸡肉盖好锅盖大火蒸20分钟。
做法图解10：计时结束关火即可开盖
做法图解11：最后撒上少许熟西兰花香菜末即可上桌
做法图解12：?完成?
白菜木耳蒸滑鸡的烹饪技巧
用面粉抓揉鸡肉利用面粉的吸附特性彻底清洁鸡肉的血污。抓揉5分钟左右用清水多冲洗几遍洗净后控干水分蒸出来的鸡肉就没有血腥味了。腌制鸡肉时淀粉的量不易过多能薄薄挂一层糊就可以了。蒸锅烧开后放入盛有鸡肉的盘子蒸20分钟即可。不易时间过长。垫底的青菜可以用白菜也可以用冬瓜还可以用香菇杏鲍菇等等口味各有特色。
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