每当过完年,家里就会留下许多红枣,毕竟囤年货家里必不可少红枣。那么总得要消耗红枣吧,空口吃俩个也吃不了多少,做过心太软,吃一次就腻了,煲粥煲汤,一次也放不多,哈哈,唯一有一个消耗红枣的方法就是做枣糕,最主要的是,还很受欢迎。特别老人小孩都喜欢。今天分享这个枣糕的方子:去掉复杂繁琐,必须简单易做。如果很麻烦的话,我就不会三天俩天重复做这个枣糕了。早几年我做枣糕去过红枣皮,累的怀疑人生,也有蛋糕没有泡发起来,不蓬松,口感也不好。今年这次枣糕实在是太成功了,而且一周不到连续做了俩次。这款枣糕无添加任何糖类,毫无负担,话不多说,一起来看看吧!
做枣糕(红枣蛋糕)需要什么食材和配料
红枣(去核)200—300克都可以,鸡蛋8个,牛奶250克,玉米油60克,低筋面粉200克,苏打粉3克,泡打粉3克
枣糕(红枣蛋糕)的家常做法,枣糕(红枣蛋糕)怎么做好吃
做法图解1:我做东西喜欢随意,不喜欢按照准确的克数来,特别这个枣糕,随意做得很成功。所以不要纠结准确的克数。
做法图解2:用面粉反复搓洗干净
做法图解3:大概洗了5—6遍水,还可以用刷子
做法图解4:上锅蒸5—10分钟即可,蒸一下是为了去枣核方便,因为变软了方便剪刀剪
做法图解5:全部剪好的红枣肉
做法图解6:枣核可以拿来泡一杯水喝噢,大概泡个几分钟浓浓枣味儿
做法图解7:枣肉加入一罐250ML的牛奶,进入破壁机果蔬模式,打碎即可,颗粒状态根据自己喜欢情况来,我喜欢打得很碎,因为枣壳很难忍受,卡住喉咙不舒服,所以我都打碎很细
做法图解8:低筋面粉
做法图解9:苏打粉,泡打粉,有些宝宝会问,泡打粉可以不要吗?吃了对身体会不会不好?其实我也不知道好不好,介意的话就不用放,但是我不知道不放的最后枣糕的状态。我只知道,红枣肉重量很重,想要蛋糕泡发起来,肯定需要泡打粉来支撑,再说我们这个是自己买的不是商用的,也就放了那么3克也不多,偶尔去外面买点儿油条,零食,蛋糕啥的,还不知道放了些啥呢。
做法图解10:把低粉,苏打粉泡打粉搅拌
做法图解11:枣泥打好了,趁现在先把破壁机清洗出来,干了就不好洗了
做法图解12:枣泥加入8颗鸡蛋
做法图解13:打蛋器高速打发
做法图解14:慢慢会发起来俩倍大,在需要继续打,这个过程起码有10来分钟,不要怀疑,坚持打,慢慢会打发起来的
做法图解15:这样写一个8字,10秒内不消失就可以了。后面是打蛋器改为中速低速打发
做法图解16:烤箱预热,多少度我还真不知道,我家烤箱是自动烤蛋糕功能,大约就是平时自己烤箱的脾气吧,蛋糕一般都是160℃上下。
做法图解17:塞入低筋面粉
做法图解18:注意手法搅拌,不要画圈
做法图解19:面粉无颗粒就可以了,撒上白芝麻,或者自己喜欢的坚果,可以放进烤盘了,这个是28寸金盘,下面垫一张油布或者油纸
做法图解20:放入烤箱,中下层,160℃上下,起码烤足50分钟,中途30分钟左右注意观察,可以盖上锡纸。
做法图解21
出炉做法图解22
稍微凉一下下,可以切片了,趁热起盘,再说这时候也忍不住一直望着吖,哈哈做法图解23
来看看内部组织吧,发得特别好,口感蓬松,厚度完美,一点不憨甜!原滋原味!做法图解24
装几盘送给亲戚朋友做法图解25
一分基本又没啦做法图解26
这是前天做的,直接分完,所以今天又做了,看来以后红枣还得跑去买啰!做法图解27
下面是前天做的枣糕,一并分享出来照片。做法图解28
口感真的很绝做法图解29
装一盘放进冰箱,口感也很不错做法图解30
早餐,下午茶都很棒,赶紧做起来吧!红枣蛋糕的烹饪技巧
来自 刘敏家花购 的作品。
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