做苏氏梅干菜鲜肉饼需要什么食材和配料
水油皮:，中筋面粉200克，猪油67克，白糖7克，30度的温水86克，油酥:，低筋面粉160克，猪油80克，馅:，猪肉300克，梅干菜50克，蚝油10克，生抽15克，白糖5克，盐2克，胡椒粉0.2克，姜5克，葱15克，食用油30克
苏氏梅干菜鲜肉饼的家常做法，苏氏梅干菜鲜肉饼怎么做好吃
做法图解1：①将水油皮和油酥食材分别揉均成面团②猪肉绞成猪馅，梅干菜提前泡发洗净切碎③肉馅中?葱姜末?生抽?料酒?蚝油?白糖?盐?胡椒粉?食用油，搅拌上劲，再?梅干菜搅拌均匀④将肉馅分成均匀的20个滚圆，放冰箱一小时定型
做法图解2：①水油皮分成均匀的20个滚圆，每个18克。油酥分成均匀20个滚圆，每个12克。②水油皮面团按压成面皮，包入油酥用虎口将收口封严③擀成长舌状，由上至下卷成筒状，覆盖保鲜膜松弛15分钟④将松弛好面卷顺着长度方向再次擀长，卷起覆盖保鲜膜10分钟
做法图解3：①用筷子在面卷中压一下，两头向中间捏紧成擀成面皮②包入馅料同样用虎口收紧封口，往下轻轻按压成厚面饼
做法图解4：①所有的饼胚做好后排放烤箱盘中，用针扎一些小眼透气，再用食用印章盖上花纹（没有的，可以不用）②烤箱提前上火170度，下火165度预热五分钟，放进中层烤20分钟后，改热风循环功能180度烤10分钟取出
做法图解5：酥脆好吃的苏氏梅干菜肉饼，张嘴……来一口吧
苏氏梅干菜鲜肉饼的烹饪技巧
来自 不休息大侠的麻麻 的作品。
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