做五香牛腱需要什么食材和配料
牛腱子肉三条，姜6片，花椒一勺，八角3个，桂皮1小块，陈皮1块，香叶5片，草果1个，料酒5勺，粗盐150克
五香牛腱的家常做法，五香牛腱怎么做好吃
做法图解1：澳洲牛腱肉三条
做法图解2：粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色
做法图解3：炒好的花椒盐盖牛腱肉上
做法图解4：腌制两个小时，中间翻一次面
做法图解5：腌出血水后把牛腱上的盐洗干净
做法图解6：抹上豆瓣酱，放入冰箱冷藏一晚
做法图解7：第二天，取出腌制好的牛腱，放入冷水，大火煮开，再开中火煮三分钟
做法图解8：把煮过的牛腱用清水冲洗干净，另起锅，加入冷水，香叶，八角，陈皮，桂皮大火煮开，开小火慢炖一个半小时
做法图解9：取出放凉，切片
做法图解10：牛肉纹路清晰，可以切片直接吃
做法图解11：也可以加入香菜，油泼辣子，就是一碗凉拌牛肉
五香牛腱的烹饪技巧
因为腌制用了盐和黄豆酱，所以煮的过程不需要再加盐
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