过年期间，大家大鱼大肉是不是都吃腻了？今天就做一道朴实无华的咸肉菜饭，真真是小时候的味道。咸肉的咸鲜加上青菜的清香，每一口都是喷喷香，连干三碗都不在话下，赶紧试试吧！
做咸肉菜饭需要什么食材和配料
大米1碗，咸肉1块，青菜8根，猪油2大勺，食用盐1小勺，开水适量
咸肉菜饭的家常做法，咸肉菜饭怎么做好吃
做法图解1：大米提前1小时泡好。
做法图解2：咸肉和青菜切丁备用。
做法图解3：起锅，锅中放入1大勺猪油。
做法图解4：油融化后倒入咸肉丁。
做法图解5：翻炒至变色后盛出。
做法图解6：接着倒入青菜。
做法图解7：炒至断生后盛出。
做法图解8：另起锅，放入猪油。
做法图解9：油融化后，倒入肉丁，大米和盐。
做法图解10：翻炒均匀。
做法图解11：倒入开水，水量没过大米即可。
做法图解12：盖上锅盖，转中火煮25分钟。
做法图解13：开盖，放入青菜，然后翻拌均匀。
做法图解14：盖盖，小火煮3分钟。
做法图解15：最后出锅～
咸肉菜饭的烹饪技巧
放开水量若有点多，可以多煮一会儿，直到能闻到锅巴香为止。
来自 一瓣食光 的作品。
