做「家常菜」酿茄子需要什么食材和配料
长茄一个，肉馅200克，葱蒜末适量
「家常菜」酿茄子的家常做法，「家常菜」酿茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好肉沫，丢入蒜沫，葱沫
做法图解2：下调味料：2勺酱油，2勺淀粉，半勺盐，一点胡椒粉，一勺酒，两勺油，一颗蛋清
做法图解3：搅匀，搅的越多，就越黏糊
做法图解4：茄子切片
做法图解5：肉弄在茄子上面
做法图解6：上锅蒸3-5分钟定型
做法图解7：煎一下肉那一面
做法图解8：再煎一下底部那面，小心一点弄起来容易碎
做法图解9：好啦，开吃开吃
酿茄子的烹饪技巧
煎的时候用筷子，不会那么容易铲碎
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