今日立春，春节后的第一个节气，很多地方会在这一天“咬春”，吃春饼春卷，柔软筋道的饼皮卷上时令蔬菜，既迎春又纳福，攒好运！吃的时候也有讲究，从头吃到尾，寓意有头有尾、好运连连！今天分享一个春饼做法，咬春第一鲜，不用蒸不发粘，烙一烙就出锅，张张柔软筋道，卷肉卷菜都美味～
做春饼需要什么食材和配料
富硒面粉400g，开水130ml，凉水130ml，韭菜适量，豆芽适量，香肠适量，胡萝卜适量，食盐适量，小鲜侣调味汁15g
春饼的家常做法，春饼怎么做好吃
做法图解1：食材富硒面粉400克｜开水130ml｜凉水130ml韭菜｜豆芽｜香肠｜胡萝卜调味食盐适量｜小鲜侣调味汁15克锅具鹅妈妈晶钻平底锅
做法图解2：碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁（严选黑麦，整粒研磨，其营养成分极高，专家称之为补钙、补硒珍品）；
做法图解3：分两半，其中一半倒入130克开水烫面，搅拌成絮状（半烫面做出来的饼皮会很软）；
做法图解4：另一半倒入130ml冷水搅拌成絮状；
做法图解5：揉成光滑偏软的团状，先不醒面；
做法图解6：揉成条状分成差不多大小的10个剂子；
做法图解7：每个剂子揉圆后涂抹上植物油，盖上保鲜膜醒面约30分钟左右；
做法图解8：醒好取2个剂子压扁，每两片堆叠在一起，这是分层的关键；
做法图解9：稍微按开些擀开擀薄成大面片；
做法图解10：鹅妈妈晶钻平底锅预热放入面胚慢烙至鼓起后翻面，煎至熟透后盛出；
做法图解11：趁热分开成两张，做好直接吃都很美味；这样做的春饼非常柔软，一次吃不完可以放真空机抽真空保存，卷肉卷菜都美味；
做法图解12：胡萝卜切丝、韭菜切段、火腿肠切小条（这里的配菜可以根据个人口味换）；
做法图解13：鹅妈妈晶钻锅倒入有机山茶油，放入萝卜丝火腿、豆芽炒至断生；
做法图解14：放入韭菜段、挤入5克小鲜侣调味汁、适量食盐翻炒均匀至熟透后盛出；
做法图解15：取一张春饼放上炒好的馅料卷起来，底部翻折收口即可；
做法图解16：吃春饼是中国民间立春习俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收、消灾去难之意，吃春饼一定要从头吃到尾，寓意有头有尾；
做法图解17：这样做的春饼柔软筋道、韧性十足，凉了也不会发硬，包着韭菜、豆芽、香肠，鲜咸诱人，全家吃不够；
春饼的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
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