今天叔叔打电话问我身体好些吗，又聊起了怎么做鸡吃，他告诉我鸡骨头炖个汤，鸡肉做个辣子鸡丁。想着味道应该是不错的，小女也说想吃鸡丁了。便从鸡窝里抓了一只鸡，中午做上一道辣子鸡丁。
做辣子鸡丁需要什么食材和配料
鸡腿，鸡胸肉1000g，干红辣椒5个，小米椒3个，姜适量，小葱段适量，大蒜10瓣，青椒1个
辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁怎么做好吃
做法图解1：将鸡肉焯水后，切成小块。
做法图解2：姜切片，大蒜切片，干红椒，小米辣切圈，葱切段。豆瓣酱2小勺。
做法图解3：热锅放油，放姜片炒香，放鸡丁爆炒，放料酒。
做法图解4：爆炒至收干水，放适量醬油。
做法图解5：放干红辣，豆瓣酱炒均匀。
做法图解6：放入鸡杂炒熟后，放蒜片，小米辣，放入适量生抽，蚝油，盐入味。
做法图解7：锅底放青椒垫底，放入做好的鸡丁，撒上葱花。
辣子鸡丁的烹饪技巧
鸡丁炒时不放水，用热油爆熟。
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