1、促进消化：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
做荠菜嵌油豆腐需要什么食材和配料
夹心肉500g，荠菜250g，油豆腐400g，酒50g，盐少许，味精适量
荠菜嵌油豆腐的家常做法，荠菜嵌油豆腐怎么做好吃
做法图解1：将买来的荠菜进行清理，去掉根和黄叶
做法图解2：理好后清洗，一定要多次清洗，避免残留杂质，影响口感。
做法图解3：水烧开
做法图解4：放入清洗好的荠菜，用筷子搅动
做法图解5：大概焯水2分钟左右，使其变色就可以了。
做法图解6：快速放入冷水中冷却。
做法图解7：冲凉后，挤干。
做法图解8：肉剁成肉末
做法图解9：荠菜也切小，放在一起调味，放入酒，盐，味道，多少可根据个人口味而定，我的数字仅作参考
做法图解10：准备好油豆腐
做法图解11：在上面挖个小孔
做法图解12：把拌好的馅料塞进去。
做法图解13：水烧开放入
做法图解14：水开后估计烧2o分钟左右即可。
荠菜嵌油豆腐的烹饪技巧
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