湖北传统的腊肉菜苔，是冬日不可缺少的家常美味，也是年节必备菜品之一。我这次用的是湖北老家的熏腊肉，腊肉的菌香和菜台的清甜结合，组成下饭美味。
做菜苔炒熏腊肉需要什么食材和配料
红菜苔20棵左右，熏腊肉50g，盐少许，大蒜3-4瓣，糖1勺
菜苔炒熏腊肉的家常做法，菜苔炒熏腊肉怎么做好吃
做法图解1：食材如上
做法图解2：腊肉上锅蒸约15分钟。
做法图解3：蒸腊肉的时候，处理菜苔。洗净，把顶上的花去掉，切段，靠近根部的地方把皮撕掉，不然口感会老。判断是否去皮，可以用手撕一下，很容易整片撕下来的部分，就需要去皮。
做法图解4：大蒜切末
做法图解5：腊肉蒸好起锅，切薄片。
做法图解6：锅里热油，把腊肉煎香，两面略焦，起锅备用。
做法图解7：锅里热油，把蒜爆香。
做法图解8：加入菜台，炒至略发软，加盐、糖，再加入腊肉翻炒均匀，起锅。
做法图解9：完成，非常下饭。
菜台炒熏腊肉的烹饪技巧
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