儿子的早餐总是千变万化，这款饼子是他非常满意的，几年前把这个配方分享给同事了，很荣幸这款饼子荣登她家早餐的榜首嘉宾。总之，早餐不知道做什么吃，强烈推荐这款肉饼。
做香脆可口的黑胡椒牛肉千层饼需要什么食材和配料
面粉240g，清水130g，牛肉馅200g，小葱30g，黑胡椒酱20g，盐3g，芝麻油10g，猪油30g，炒熟的洋葱15g，生抽酱油5g，太太乐鲜鸡汁5g，鸡蛋清10g，酵母3g
香脆可口的黑胡椒牛肉千层饼的家常做法，香脆可口的黑胡椒牛肉千层饼怎么做好吃
做法图解1：220g高筋面粉加上2g盐、3g酵母、130g水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
做法图解2：趁着醒发面团的时间准备肉馅，将200g牛肉馅、15g炒熟的洋葱剁成泥，再加上20g黑胡椒酱、5g生抽酱油、5g太太乐鲜鸡汁、10g蛋清混合均匀，搅拌上劲。
做法图解3：放入10g芝麻油再次拌匀，这样肉馅就准备好了（包之前再切进去30g小葱拌匀）。
做法图解4：再来做油酥：锅里烧热30g猪油，泼入20g面粉里，再加1g盐拌匀入冰箱冷藏备用。
做法图解5：醒发好的面团分成6等份，每个55g左右，揉圆后再次醒发10分钟。
做法图解6：醒发好的面团擀成长条，抹上冷藏好的猪油酥，紧紧的卷起来。
做法图解7：紧紧的卷成筒状，静置醒发10分钟。
做法图解8：再次把面团擀成长条形，抹上肉馅紧紧的卷起来，最后醒发十分钟。（两侧的收口捏紧）
做法图解9：面团立起来压扁，擀成饼，电饼铛放油，启动双面加热6分钟，不开盖子焖2分钟就熟了，中途可翻一次面。
黑胡椒牛肉千层饼的烹饪技巧
每次醒发一定不要省略，因为面团中有盐，不醒发好面团回缩厉害。小葱一定要包之前再混进肉馅里，因为肉馅里有盐，太早把葱花混进去就没有那么香了。直接用平底锅也可以煎，煎的时间就要长一些。
来自 水之眸 的作品。
