珍珠圆子是湖北沔阳（今仙桃市一带）著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
做珍珠丸子需要什么食材和配料
糯米150克，肉馅200克，莲藕（马蹄）100克，枸杞（红辣椒粒）10个，葱5克，姜5克，盐3克，胡椒粉0.1克，料酒8克，白糖1克，蚝油8克，香油1克
珍珠丸子的家常做法，珍珠丸子怎么做好吃
做法图解1：糥米浸泡3小时，枸杞用冷水泡10分钟
做法图解2：莲藕洗净去皮，剁成米粒大小的莲藕碎
做法图解3：肉馅放入莲藕，盐、糖、蚝油、葱、姜、料酒，香油调好味之后
做法图解4：朝一个方向摔打上劲，稍微加一点点水，保证丸子的滑嫩q弹
做法图解5：挤成丸子均匀的裹上泡好的糯米
做法图解6：每个上面放入一个枸杞
做法图解7：上火蒸12分钟即可
珍珠丸子的烹饪技巧
1.糯米一定先浸泡至少3小时以上，这样能让其涨发易熟2.拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至上劲儿，这样圆子的口感Q弹鲜嫩
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