非常好吃的鸡腿，我家年夜饭上的一道菜，寓意也很好，象征着大吉（鸡）大利，趋吉（鸡）避凶（胸）
做香酥鸡腿需要什么食材和配料
琵琶腿2只，花椒10几粒，姜片适量，蚝油1勺，老抽少许，一品鲜酱油2勺，料酒1汤勺，桂皮1块，香叶2片，八角1个，干辣椒3个，小茴香一小撮，香油适量
香酥鸡腿的家常做法，香酥鸡腿怎么做好吃
做法图解1：鸡腿加花椒、姜片焯水，用热水清洗干净起锅放一点香油，小火炒香八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒加水，放入鸡腿，加入2勺一品鲜酱油、3/4勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，姜片
做法图解2：煮20分钟收汁
做法图解3：琵琶腿捞出擦干水份
做法图解4：起锅烧油，6成油温下锅，炸制金黄捞出，油烧至8成热，鸡腿下锅复炸30秒即可
做法图解5：摆盘，用喜欢的青菜点缀，我用的西兰花鸡肉外酥里嫩，满口留香
香酥鸡腿的烹饪技巧
东古一品鲜特级酿造酱油颜色较深，如果没有可用生抽，老抽调整至一勺不建议用普通酱油，个人感觉颜色和味道都太不好炒料时注意不要炒糊
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