这是今年网上颇受争议的一个北京美食，在稻香村和百年义利都有卖，有人把它夸上了天，有人觉得夸他的人收了钱~我自己捣鼓了一下之后，属于夸上天的那种：那种出人意料的酥感，搭配上有着微微嚼劲的椰蓉馅，小小地惊艳了一波我的舌头。
做椰奶酥需要什么食材和配料
外皮：，猪油80g，糖粉20g，低筋面粉155g，馅料：，椰蓉65g，糖粉40g，海盐1g，奶粉15g，熟糯米粉25g，黄油60g，水60g，装饰：，红色素适量
椰奶酥的家常做法，椰奶酥怎么做好吃
做法图解1：先来做外皮部分：80g猪油和20g糖粉放入碗中，搅拌至猪油乳化，质感像打发至7成状态的奶油一样
做法图解2：然后加入155g低筋面粉，混合均匀成团，盖好保鲜膜备用
做法图解3：再来做馅料部分：碗中加入65g椰蓉、40g糖粉、1g海盐、15g奶粉、25g熟糯米粉（糕粉），混合均匀后，
做法图解4：加入60g融化的黄油和60g水
做法图解5：混合均匀即可
做法图解6：外皮和内馅都分成25g一个，揉成球备用
做法图解7：把外皮展开，包入内馅，
做法图解8：收好口团圆，静置20分钟
做法图解9：拿出一个粘点面粉，小心地压下，擀面杖轻柔地压，
做法图解10：然后把椭圆的模具放下，擀出形状。注意手法要轻柔，边缘可能会有小裂痕，但是不要裂到能看到馅料。
做法图解11：塑形好的酥饼，放在烤盘上，用红色素印上花花后，放入预热好的烤箱里，180℃烘烤15分钟，降温到150摄氏度再烘烤10分钟，多注意观察颜色，防止上色过度
椰奶酥的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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