疫情放开了，周末不出门，在家吃上一碗热气腾腾的土豆牛腩饭也是相当舒坦的！顺便提升了抵抗力，更好地对抗病毒！
做土豆炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生姜3片，八角半个，花椒少许，干红椒2个，食用油适量，生抽1勺，老抽半勺，耗油1勺，料酒少许，冰糖少许，盐少许
土豆炖牛腩的家常做法，土豆炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：牛腩洗净切块。
做法图解2：土豆、胡萝卜切滚刀备用。
做法图解3：牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
做法图解4：牛腩捞出用清水洗净。
做法图解5：干净的锅烧热倒油，油热后放入冰糖，炒出糖色。随后放入牛腩翻炒上色。接下来放入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
做法图解6：倒入提前烧好的开水，没过牛腩。大火烧开后转中小火炖30-40分钟（根据水量、不同灶火大小调整时间）。
做法图解7：时间快到了就可以准备一下即将登场的洋葱和西红柿了。
做法图解8：牛腩炖好后取一只干净的锅，热锅凉油，油热放入洋葱翻炒出香味。
做法图解9：将刚炖好的牛腩倒入洋葱锅中，加入西红柿翻炒均匀；倒入开水没过食材，继续中火炖十几分钟。
做法图解10：十几分钟后加入土豆和胡萝卜，中火大概不到十分钟就熟透啦！适当加入盐巴调味即可盛出装盘。
做法图解11：成品。
土豆炖牛腩的烹饪技巧
1、水量也可以在炖煮过程中适当增加，但用开水最好。2、每个炉灶的火力不同，我家的还是比较旺的，小伙伴们也可以适当调整。3、重点在于炖煮过程中时不时看看锅。
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