干炸小酥肉是著名的山西十大碗之一，香酥、嫩滑、可口、肥而不腻，现在很多地方都有改良的小酥肉，吃法也是多种多样，再有几天就是新年了，餐桌上怎能少了这道人人都爱吃的干炸小酥肉，直接吃、涮火锅吃、做汤吃都是棒棒滴！炸小酥肉我推荐选择口味清香，色泽清透的食用油来烹制，油味和油色过重，会掩盖住食材的自然鲜美，所以我今天用的是营养多油烟少的的多力黄金3益葵花籽油，含有丰富的营养元素，保护视力又可以提高记忆力，葵花籽油色泽通透，而且闻起来很清香，吃起来口感细腻柔和清淡，在烹饪的过程中油烟少，有效的减少了油烟带来的健康危害，让我和家人吃的更加安心又健康哟！
做干炸小酥肉需要什么食材和配料
五花肉300克，面粉25克，淀粉25克，白糖半勺，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，花椒粉1勺，多力黄金3益葵花籽油适量
干炸小酥肉的家常做法，干炸小酥肉怎么做好吃
做法图解1：首先备齐所有的食材。
做法图解2：五花肉切成半指长的条状，我用的是五花肉，也可以选择瘦肉和里脊肉。
做法图解3：把五花肉放入容器中，加入料酒和生抽，白糖和适量的盐，花椒粉搅拌均匀。
做法图解4：放入葱姜片去腥。
做法图解5：打入鸡蛋，倒上淀粉和面粉。
做法图解6：搅拌均匀腌制半个小时。
做法图解7：锅中倒入适量的多力黄金3益葵花籽油。
做法图解8：待油温6成热时，放入腌制好的五花肉条。
做法图解9：炸至表面金黄色捞出。
做法图解10：再把油温升高后，把小酥肉快速复炸一遍，这样可以使小酥肉更加外酥里嫩。
做法图解11：炸好的小酥肉捞出沥干油份装盘即可。
做法图解12：可以直接吃，也可以蘸喜欢的调料吃。
做法图解13：成品
干炸小酥肉的烹饪技巧
1、做干炸小酥肉推荐用多力黄金3益葵花籽油，炸出来的成品颜色很诱人漂亮不变色，看着满满的食欲感，采用脱壳压榨技术，保持黄金3元素的活力不变质，营养不打折。充氮保鲜技术，锁住新鲜和营养不流失。2、最好选用五花肉，口感好又香又酥脆，面粉和淀粉的调节，可以根据面糊状态调节，面糊能挂住肉条上即可！喜欢吃肉肉的小伙伴们千万不要错过哟！
来自 月色家的小厨房 的作品。
