做冰川茄子需要什么食材和配料
茄子一个，淀粉适量，油适量，番茄沙司适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量
冰川茄子的家常做法，冰川茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮洗净切条，过凉水浸泡一下下，把水倒出。
做法图解2：加入淀粉，颠均匀后重复两次，使每根茄子上都裹满淀粉如下图
做法图解3：裹成这样即可。
做法图解4：起锅热油油温五成热下锅炸，全程中火，炸至硬壳即可，待油温升高复炸一遍。
做法图解5：调汁：蒸鱼豉油?蚝油?番茄沙司?白糖?鸡精小火熬开，淋到炸好的茄子上即可。
做法图解6：如果会颠勺倒入锅里快速颠下粘上汁即可。
冰川茄子的烹饪技巧
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