这是最近小红书上爆火的一款蛋糕，因为它膨膨的造型酷似枕头，就被称为金枕蛋糕。虽然中间的裂缝看起来粗糙，但是吃起来柔软绵密又干爽，口感介于戚风和海绵之间，神奇得让人忍不住多吃两口~
做金枕蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋6个，玉米油55g，可可粉15g，牛奶80g，低筋面粉100g，泡打粉1g，砂糖65g，黄油20g，耐烘烤可可豆适量
金枕蛋糕的家常做法，金枕蛋糕怎么做好吃
做法图解1：6个鸡蛋（单个鸡蛋带壳克重55g左右）分离出蛋清和蛋黄，蛋黄碗中加入55g玉米油，充分乳化均匀后，加入15g可可粉混合均匀，
做法图解2：再加入80g牛奶搅拌均匀
做法图解3：过筛入100g低筋面粉和1g泡打粉，搅拌均匀
做法图解4：这个蛋黄糊会比普透明化戚风更加浓稠和粘黏，所以需要用点力气去搅拌，不用太担心起筋问题
做法图解5：蛋清部分全程高速打发，65g砂糖分三次加入，
做法图解6：一直打到提起面糊有个挺立的小弯钩状态（接近9成）
做法图解7：分1/3蛋白霜到蛋黄糊中
做法图解8：大致搅拌均匀后
做法图解9：倒入蛋白霜中混合均匀，倒入模具中
做法图解10：轻轻抹平后
做法图解11：中间挤入一条黄油，两边撒上耐烘烤可可豆，放入预热好的烤箱里，上下火140℃，中下层，烘烤60-65分钟烤完可再焖3分钟，再拿出放凉
金枕蛋糕的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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