做莲菜猪肉饺子需要什么食材和配料
猪肉馅适量，莲菜多过肉馅，大葱大量，姜适量，耗油适量，酱油适量，东古适量，鸡精适量，十三香适量，花椒粉适量，大料粉适量
莲菜猪肉饺子的家常做法，莲菜猪肉饺子怎么做好吃
做法图解1：将莲菜切成块，放入绞肉机里搅碎，然后盛出放入盐均匀搅拌，静置2-5分钟，将莲菜控水，尽量控干点，如上图，
做法分解2：将葱、姜切成段放入绞肉机里打碎(不建议用刀实在辣眼睛)，肉尽可能在菜市场就让商家弄好，回来自己弄费绞肉机，
做法图解3：将生肉、葱、姜等放一起，加入调料，个人习惯:鸡精、花椒粉、大料粉、姜粉、十三香、耗油东古酱油、熟油(油热过之后又放凉的)，上色的酱油(少量多次)，最后放盐(盐可以少放点，刚开始处理莲菜的时候已经放了一次盐了)。搅拌均匀，油可以多放点，也是少量多次的放
做法图解4：因为忘记拍成品馅儿，直接包的。好不好看不重要，最主要的一定要包严实了，饺子馅比较实，建议比图片包小点。
莲菜猪肉饺子的烹饪技巧
莲菜一定要过盐，最后放盐要少点放，和的面也不要太硬了，本来这个莲菜馅儿的就有点不好消化。
来自 自己不会还很挑剔 的作品。
