做招财进宝鸡蛋肉饼需要什么食材和配料
七成瘦的猪肉500g,胡萝卜半个,葱白3根,生抽3勺,姜葱料酒1勺,花生油1勺,盐1g,黑胡椒3g,五香粉1g,蛋白1个,玉米淀粉10g,蚝油2勺,生粉1勺,细糖(选用)1勺,蛋黄6个,水适量
招财进宝鸡蛋肉饼的家常做法,招财进宝鸡蛋肉饼怎么做好吃
做法图解1:准备好所用的材料。
做法图解2:制作肉馅:将肉洗干净后切小块,用料理机搅拌成肉碎。
做法图解3:胡萝卜去皮切成碎、葱白切末,加入肉泥中。
做法图解4:再加入所有的腌料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲,然后盖好腌制约20分钟。
做法图解5:取约80g的肉馅,揉圆后放在碟子上,中间压出一个凹槽。
做法图解6:肉馅的中间放一个蛋黄,也可以放一个完整的鹌鹑蛋。
做法图解7:蒸汽烤箱,水箱加满水,选择纯蒸功能,将做好的肉饼放入蒸约10分钟。
做法图解8:将酱汁里的材料全部混合,锅内小火加热调成芡汁,淋在蒸好的肉馅上即可。
招财进宝鸡蛋肉饼的烹饪技巧
1、肉馅里可以加各自喜欢的材料,山药、香菇、马蹄都不错,肉饼口感鲜香嫩滑,简单易做又有营养,大人小孩都爱吃;2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。
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