从小就吃妈妈给我做的蒸肉，长大了，知道有道菜叫梅菜扣肉，可是还是喜欢吃小时候的味道，这个菜不怕热，越热越好吃，配着馒头米饭，真的是太香了。图片是被我搅拌后的，搅拌过后才想起来拍照片，希望东北老乡忘了这道菜的赶紧吃起来，不是东北的朋友能吃肥肉的也要试试，比红烧肉简单多了，但是味道真的好
做肥而不腻的东北扣肉需要什么食材和配料
前腿肉或五花肉适量，葱花适量，姜片5片，生抽4调羹，王守义十三香适量，料酒1调羹，八角1颗，味精适量
肥而不腻的东北扣肉的家常做法，肥而不腻的东北扣肉怎么做好吃
做法图解1：选择前腿肉或者五花肉，如图切大块冷水下锅，加入八角，料酒，生抽，适量的盐呼半个小时，时间根据肉的大小不固定，用筷子扎一下感觉烂糊了就行
做法图解2：肉乎好后，捞出来放凉，凉了之后最好用冰箱冷藏一下，这样方便切片。切成薄薄的片摆在盘子里，肉上放十三香，味精，酱油，葱花和姜丝，直接放入蒸锅蒸15分钟。开锅搅把肉上面的调料拌一下就可以吃啦。
做法图解3：最好是切薄一点。这样的肉更容易入味不腻。
东北扣肉的烹饪技巧
1.切好肉片放了酱油，不用再额外放盐，再放盐就咸了2.我一般一次性乎很多肉，乎好了冻起来，想吃的时候就从冰箱里拿出来一块儿切片，直接蒸就行。
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