做酱烧豆腐需要什么食材和配料
老豆腐350克，猪肉沫可以多一点，小葱1根，小米辣1个，湖南椒1根，姜1片，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，水淀粉少许，料酒1勺，鸡精少许
酱烧豆腐的家常做法，酱烧豆腐怎么做好吃
做法图解1：一块老豆腐，放锅里煎至两面金黄，捞出
做法图解2：把小葱和辣椒、姜片切好
做法图解3：最好是准备猪肉沫，吃起来会更香一点。家里没有存货的，或者想吃低脂一点的，就像我一样切点鸡胸肉也行。
做法图解4：锅里倒油，把姜片爆香，再把鸡胸肉放进去翻炒一下，淋入1勺料酒去腥，接着把葱花和辣椒倒进去继续翻炒出香味。（我的油倒的比较少，怕糊底，就淋了一点水进去炒）
做法图解5：然后把豆腐倒进去，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽，轻轻翻拌一下，不然容易把豆腐弄碎。
做法图解6：加一点水进去煮，水煮开之后可以自己试一下咸淡，不够味就再加一点生抽，不需要再另外加盐。让豆腐咕嘟咕嘟一会，出锅前加一点鸡精，淋一点水淀粉勾芡即可。
做法图解7：看着平平无奇，但还蛮下饭的。
酱烧豆腐的烹饪技巧
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