做酱烧豆腐需要什么食材和配料
老豆腐350克,猪肉沫可以多一点,小葱1根,小米辣1个,湖南椒1根,姜1片,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,生抽1勺,水淀粉少许,料酒1勺,鸡精少许
酱烧豆腐的家常做法,酱烧豆腐怎么做好吃
做法图解1:一块老豆腐,放锅里煎至两面金黄,捞出
做法图解2:把小葱和辣椒、姜片切好
做法图解3:最好是准备猪肉沫,吃起来会更香一点。家里没有存货的,或者想吃低脂一点的,就像我一样切点鸡胸肉也行。
做法图解4:锅里倒油,把姜片爆香,再把鸡胸肉放进去翻炒一下,淋入1勺料酒去腥,接着把葱花和辣椒倒进去继续翻炒出香味。(我的油倒的比较少,怕糊底,就淋了一点水进去炒)
做法图解5:然后把豆腐倒进去,加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺生抽,轻轻翻拌一下,不然容易把豆腐弄碎。
做法图解6:加一点水进去煮,水煮开之后可以自己试一下咸淡,不够味就再加一点生抽,不需要再另外加盐。让豆腐咕嘟咕嘟一会,出锅前加一点鸡精,淋一点水淀粉勾芡即可。
做法图解7:看着平平无奇,但还蛮下饭的。
酱烧豆腐的烹饪技巧
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