孩子喜欢三明治,家里的面包机用起来。自己做的更健康
做吐司面包需要什么食材和配料
高筋粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,牛奶180毫升,黄油25克,白糖25克,盐2克
吐司面包的家常做法,吐司面包怎么做好吃
做法图解1:面包机里加入300克面粉(我用的普通面粉有高筋面粉更好,用量杯量的话大概500毫升的位置),25克白糖,2克盐,一个全蛋。
做法图解2:和面功能大概10分钟。
做法图解3:成团后小桶加保鲜膜放入冰箱1-12小时,看自己时间。这一步非常关键,是让面团自己成筋。
做法图解4:拿出面团加入温牛奶融化的酵母选和面功能搅拌10分钟,直至表面光滑。先加酵母再加黄油,黄油会影响面团发酵。
做法图解5:黄油可以提前拿出融化,比较容易混合到面团里(没有黄油可以拿普通的食用油代替)。
做法图解6:分次加入25克黄油,选择和面10分钟。
做法图解7:这时候面团表面已经很光滑,一定后加酵母和油否则影响出膜。
做法图解8:1.选择发酵功能等待发面。2.发酵好了以后拿出面团分成两份按压排气,也可以用擀面杖杆开,最后再卷成团醒15分钟(杆面团和打卷的时候都不要太用力)。3.放入面包机,选择发酵模式再次发酵至两倍发酵完成选择烘焙模式,烤25分钟即可。
做法图解9:还有一种省事的方式,直接选择松软面包方式,自动发面搅拌烘烤。可以在发酵功能完成后暂停拿出面团排气加果仁再继续烘烤。
吐司面包的烹饪技巧
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