冬天里来一份薄饼卷豆芽，岂不美哉！
做饭店版炒绿豆芽需要什么食材和配料
绿豆芽500克，花椒粒20左右，陈醋10克，青椒半个，糖1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，油适量
饭店版炒绿豆芽的家常做法，饭店版炒绿豆芽怎么做好吃
做法图解1：绿豆芽洗净，去根，用控水盆控水15分钟.表面撒盐去去水汽及豆腥味。
做法图解2：准备配料：蒜切末；花椒20粒；半个青椒切丝；一勺糖；一勺生抽；陈醋10克；一勺地瓜粉加水。备用。
做法图解3：热锅凉油，中小火下入花椒粒炸香，花椒变色时取出。
做法图解4：下入蒜末煸炒出蒜香
做法图解5：豆芽用手挤挤水，入锅转大火煸炒两三下迅速加入陈醋，保持豆芽脆嫩。
做法图解6：加入白糖继续煸炒两三下
做法图解7：加入青椒丝快速煸炒两三下
做法图解8：一勺生抽
做法图解9：快速翻炒，亲，一定要快，大火
做法图解10：微微出点水时，加入水淀粉，收火。
做法图解11：成品！
炒绿豆芽的烹饪技巧
1-大火要猛，家里炉具没有饭店火硬，所以一定大火快炒。2-先放醋保持豆芽的脆嫩3-备菜时已经放盐去水，炒菜时千万别放盐
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