小时候读书，巷子有一个卖马拉糕的老婆婆，卖的马拉糕又甜又Q弹。放学的时候，总会拿两块钱买一小袋马拉糕，一家人围坐在一起吃。今天，突然想起这一道童年记忆中的粤式点心，决定自己动手做一做。
做粤式点心—QQ弹弹红糖马拉糕需要什么食材和配料
中筋面粉220g，木薯粉180g，酵母4g，无铝泡打粉3g，红糖120g，温水405ml，玉米油20ml
粤式点心—QQ弹弹红糖马拉糕的家常做法，粤式点心—QQ弹弹红糖马拉糕怎么做好吃
做法图解1：120g红糖，加入405ml清水，中小火煮至红糖溶化，晾至温热。
做法图解2：红糖水加入4g酵母，搅拌均匀。
做法图解3：加入220g面粉和180g木薯粉，搅拌至无颗粒。
做法图解4：盖上盖子发酵至两倍大，室温25度的时候大约45-60分钟。
做法图解5：加入3g泡打粉和20ml玉米油，搅拌至无颗粒。
做法图解6：模具刷层油，倒入红糖糊糊，震一下气泡，再次发酵30分钟。
做法图解7：水开入锅，大火蒸35分钟，熄火焖5分钟。
做法图解8：出锅了，最上面的红糖马拉糕滴了蒸锅的水。
做法图解9：切块，超级Q弹，好吃。
做法图解10：又绵密又Q弹，糖度对我来说刚刚好。爱吃甜的，可以多加20-30g糖。
QQ弹弹红糖马拉糕的烹饪技巧
1.红糖水一定要晾至温，超过40度的水会烫死酵母。2.第一次发酵后加入泡打粉和玉米油，要搅拌至无气泡，顺滑。3.二次发酵后，一定是水沸后才入锅蒸，蒸好后要焖5分钟。
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