一碗香喷喷的打卤面～
做茄子肉末打卤面需要什么食材和配料
茄子1根，肉末150克，酱油适量，盐适量，鸡精少许，郫县豆瓣酱1勺，水淀粉适量，面条适量
茄子肉末打卤面的家常做法，茄子肉末打卤面怎么做好吃
做法图解1：茄子切丁放入小盆中，加入盐静置10分钟，然后挤干水分备用；碗汁：生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀；
做法图解2：热锅凉油，放入肉末、花椒粉炒至变色；
做法图解3：放入茄丁翻炒；
做法图解4：倒入碗汁，煮至浓稠后，放入尖椒丁、小米辣、香菜即可；
做法图解5：将自己喜欢的面条煮熟，我用的自己做的手擀面；
做法图解6：来吧，开吃～
茄子肉末打卤面的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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