黄油曲奇剩下许多蛋清，换个方式来把蛋白消化了吧，椰蓉天使蛋白蛋糕卷就来了
做椰蓉蛋白蛋糕卷需要什么食材和配料
牛奶（蛋糕）100克，椰子油（蛋糕）40g，炼乳（蛋糕）10克，低筋粉（蛋糕）60克，奶粉（蛋糕）30克，4颗蛋白（蛋糕），糖60克(蛋糕)，奶油（夹心及装饰）100克，彭斯卡彭布奶酪（夹心）（夹心）100克，细砂糖（夹心）20克，柠檬汁适量，椰蓉适量
椰蓉蛋白蛋糕卷的家常做法，椰蓉蛋白蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：牛奶微波炉加热1分钟，添加入椰子油电动打发让椰油融入混合均匀（牛奶必须加热否则椰油会结块），加入炼乳继续打发让其融合。
做法图解2：筛入低筋粉，加入奶粉，切拌和翻拌将其混合均匀无干粉备用
做法图解3：蛋白(最好冰箱冷藏)滴几滴柠檬汁，少量多次加入细砂糖打发至能拉出小尖角即可
做法图解4：将蛋白三分之一放入面糊中切拌和翻拌均匀，将其混合物倒回三分之二的蛋白中，切拌和翻拌均匀，蛋糕糊就可以了，将其倒入辅好烤纸的烤盘，震出气泡，用刮刀整理平整面糊以备进烤箱。
做法图解5：预热烤箱，将蛋糕糊放入烤箱，上下火150度，20分钟，烤好后取出放凉备用。
做法图解6：淡奶油加糖打发至顺滑出现纹路，加入彭斯卡彭布奶酪继续打发得到浓稠的奶油馅（也可以全部用淡奶油），将冷却的蛋糕辅平，底部斜切一刀便于起卷，把大部分奶油均匀地铺在蛋糕上，离卷起三指宽处可堆个小坡，借助擀面杖将蛋糕提起卷成卷，然后用刮刀收紧卷口放冰箱冷藏定型以备继续装饰表面。（有点操作失误蛋糕卷卷得不够紧实漂亮）
做法图解7：取出定型好的蛋糕卷，用刮刀将余下的奶油均匀涂抹在蛋糕卷表面，再撒上椰蓉，椰蓉蛋糕卷就算完成了
做法图解8：雪白雪白的卷，浓浓的椰香味松软可口，赶快试一试吧
椰蓉蛋白蛋糕卷的烹饪技巧
来自 阿拉晴儿 的作品。
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