家里一到冬天就盛产红薯，爸妈种的，一直喜欢吃红薯，一般都是用微波炉烤成焦软的口感了吃，或者烤的比较干了当零食，最近挖掘了新做法，主要是口感老少皆宜，还能把红薯快速销出去哈哈（就分给家人朋友），哈哈。
做红薯酥（手抓饼版）需要什么食材和配料
红薯5个，黑芝麻适量，炼乳13克（可酌情添加），鸡蛋1个，马苏里拉芝士碎适量
红薯酥（手抓饼版）的家常做法，红薯酥（手抓饼版）怎么做好吃
做法图解1：红薯去皮后切块蒸熟。*最好切大小差不多的，这样能差不多时间熟透。*我是用叉子试熟透没有的，拿筷子穿插也可。
做法图解2：抓成泥后加入炼乳13g，再揉均匀。*我买的小包装的，一条刚好13g。你们要是买的大管的，可以根据自己平日口味来酌情添加。（也可以加炼乳蜂蜜一起）*我加的量做出来基本是红薯原味，自己家的红薯本身就甜度高。*有按压工具可以直接用上。
做法图解3：手抓饼解冻后，中间铺上红薯泥，如图对折，切小块后，刷蛋黄（我是用鸡蛋壳兜着蛋黄分离蛋清的，很简单），再撒黑芝麻。
做法图解4：烤箱上下火都190度，16分钟。*每个人烤箱温度不一样，第一次做这个最好能随时观察一下里面食物的状态。我第一次就烤糊了，这个温度时间是几次尝试后最适合的。
做法图解5：第二种口味+造型铺好红薯泥后，撒一层芝士碎。（造型看下一步）
做法图解6：第二种形状，卷法超简单。
做法图解7：也可以切段后，分开，刷蛋黄，撒芝麻。烤箱190度20分钟（这个因为切的大块所以烤的时间要长一点）好吃！
做法图解8：成品！热的时候吃很香，但要小心烫哦（有时候外面酥皮温了，但里面馅还很烫）！放凉后外皮超酥脆！好吃！
红薯酥的烹饪技巧
1、蜂蜜和马苏里拉芝士碎可加可不加。*芝士碎加了就是口感变得丰富，烤出来颜色有层次更漂亮。*蜂蜜纯粹就是为了让它更甜（加特别多的话应该也可以丰富口感）。2、红薯大小个头不一样，如果你一个人吃，手掌大的红薯一个就够了，炼乳等其他配料就根据你的口味酌情添减。*大家的红薯甜度也不一样，要注意。*我的红薯是10cm左右5个3、做法其实很简单，只有超简单的几步，我是做了两种口味（加炼乳版；加炼乳和芝士碎版）+两种形状，都放了图上来，就看起来很多。
来自 一曰楚杨3141 的作品。
