10斤的萝卜晒了3斤左右的萝卜干，做成麻辣萝卜干吃！又辣又脆！特别下饭！这个可比你在市场上买的要好吃很多！关键是健康啊！
做麻辣萝卜干需要什么食材和配料
青头萝卜10斤，盐100克，蒜瓣1个，细辣椒面（不辣）6勺，粗辣椒面（辣）3勺，花椒面1勺，五香粉1勺，白芝麻1大把，油适量，生抽1大勺，老抽少许，白糖1勺，鸡精3勺
麻辣萝卜干的家常做法，麻辣萝卜干怎么做好吃
做法图解1：青头萝卜清洗干净，去掉头尾！
做法图解2：切成筷子粗细的条！
做法图解3：加入适量的盐！（比我们平时炒菜要稍微多一点的盐就可以了，不要放的太咸，发苦就不好吃了！）
做法图解4：用手翻拌均匀！
做法图解5：腌制三个小时左右就可以了！
做法图解6：这是腌制了三个小时的萝卜条！
做法图解7：你看腌出了好多的水啊！
做法图解8：把腌好的萝卜条用力挤出水分！（尽量挤干一点，这样好晾晒！）
做法图解9：放在阳台上晒四五天左右！（做之前尽量看看天气预报，近一周内无雨才能做！太阳好的天气晒四五天就可以了！没有太阳估计还要延长晾晒时间！）
做法图解10：一个网筛晒的有点厚，又买了一个网筛分摊开来晒！（中途有空了记得多翻动几下，晒的更快！）
做法图解11：晒至七八成干就可以了！
做法图解12：晒好的萝卜条放入大盆中，倒入适量的开水烫10分钟！（可以去掉晾晒过程中的灰尘，也可以去除萝卜的辛辣味儿！）
做法图解13：装入纱布袋中，用力挤干水分！（有条件的可以再次晾晒半天！我们这里明天有雨，时间来不及了。我就直接拌料吃，没有继续晾晒了！）
做法图解14：挤干水分的萝卜条倒入盆中备用！
做法图解15：起锅烧油，把蒜末炒一下，炒出蒜香味，这样拌出来的萝卜干才会更好吃！
做法图解16：萝卜条中放入蒜末，细辣椒面，粗辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻！
做法图解17：淋上热油！
做法图解18：再放入适量的生抽！
做法图解19：少许老抽！
做法图解20：一勺白糖，三勺鸡精！
做法图解21
翻拌均匀即可食用！
做法图解22
闻起来好香啊，尝了一口，又辣又脆，特别的下饭！
做法图解23
装在玻璃瓶里，密封保存，一年都不会坏！
做法图解24
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做法图解25
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做法图解26
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做法图解29
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做法图解30
成品图麻辣萝卜干的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 夏天吃什么？
