一次发酵也能做柔软拉丝的面包
做老面包需要什么食材和配料
种面：，高粉220克，低粉80克，糖30克，鲜酵母18克，牛奶295克，主面团：，高粉220克，低粉80克，糖60克，淡奶油55克，鸡蛋1个，黄油60克，盐5克
老面包的家常做法，老面包怎么做好吃
做法图解1：种面部分：把牛奶、鲜酵母、糖放入容器中搅拌至融化加入高粉低粉拌匀
做法图解2：盖上保鲜膜发酵如图呈蜂窝状即可
做法图解3：主面团：把除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内揉出厚膜
做法图解4：加入软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收再开中速
做法图解5：揉到能拉出均匀的膜，如图
做法图解6：取出来
做法图解7：直接分割成12个
做法图解8：揉圆
做法图解9：取出一个面团擀成牛舌状
做法图解10：翻过来，光滑面朝下
做法图解11：卷起
做法图解12：全部做好
做法图解13：取出第一个做好的长条继续搓成36厘米左右的长条
做法图解14：像搓麻花一样两只手搓住尾部，一手往上搓一手往下搓，上劲提起来就会打卷
做法图解15：把尾巴从前面掏出来
做法图解16：全部做好
做法图解17：放入烤箱中发酵至两倍大
做法图解18：发酵好取出
做法图解19：送去预热好的烤箱上火160度下火180度烤30分钟
做法图解20：上色满意后记得加盖锡纸
做法图解21
烤好取出，出炉立马振盘，刷上一层融化的黄油
做法图解22
成品图
做法图解23
成品图
做法图解24
成品图老面包的烹饪技巧
时间温度仅供参考
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