做辣子鸡需要什么食材和配料
鸡块（公鸡最好）适量，花椒粒适量，姜适量，独蒜稍多，糍粑辣椒大量，蒜苗适量，香叶两三片，郫县豆瓣酱一勺，啤酒半罐
辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃
做法分解1：姜切片剥许多独蒜对半切
做法分解2：鸡剁成大块在清水里抓洗几遍挤出多余水分
做法分解3：放盐料酒花椒粒姜片揉匀腌制半小时左右姜片捞出
做法分解4：锅里倒入大量菜油油热后转小火倒入鸡块香叶炸到黄金色炸干捞出备用
做法分解5：底油放姜片炒香后放糍粑辣椒炒熟放适量花椒粒豆瓣酱慢慢炒炒香
做法分解6：放鸡块炒放独蒜适量酱油盐味精少许白糖炒匀
做法分解7：倒入半罐啤酒小火翻炒十多分钟起锅前放蒜苗
辣子鸡的烹饪技巧
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