老公前几天钓了鲫鱼拿来做鱼冻我们这里俗称刀鱼冻，在这个苏北的小县城每年冬天人们都有吃刀鱼冻的习俗，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，我做这个的份量比较大，大家在家里做着吃，食材适当准备即可。
做鲫鱼冻需要什么食材和配料
鲫鱼一份，盐糖生抽老抽葱姜葱料酒适量，花椒，白芷，八角适量
鲫鱼冻的家常做法，鲫鱼冻怎么做好吃
做法图解1：鲫鱼用葱姜花椒料酒腌制半小时去腥味，我用的鱼比较多，鱼少的话也可以不腌制。
做法图解2：葱姜爆锅准备好的材料全部下锅加水煮汤料
做法图解3：开锅之后下入鱼继续煮，大火30—40分钟，水需要一次性加够量噢。
做法图解4：这是做好的成品，我这里天气还不是很冷，放在冷藏6个小时后，滋滋滋～晚上可以开吃咯。
鲫鱼冻的烹饪技巧
水一定要一次性加足够，不然汤容易煮没。
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