8个60克面团酥皮23克左右
做港式菠萝包需要什么食材和配料
高筋面粉180克，低筋面粉50克，老面60克，全蛋液25克，糖20克，酵母2.5克，盐3克，水125克，黄油15克，酥皮：混合均匀后冷藏，黄油（软化）45克，糖30克，蛋液（常温）18克，奶粉10克，泡打粉1克，低筋面粉85克
港式菠萝包的家常做法，港式菠萝包怎么做好吃
做法图解1：面团中除了黄油以外的材料都加入厨师机搅拌
做法图解2：七八分筋加入软化黄油继续搅拌
做法图解3：能拉出光滑薄膜
做法图解4：进行第一次发酵两倍大
做法图解5：发酵好后分成八份滚圆松弛15分钟
做法图解6：排气滚圆
做法图解7：酥皮平均分成八份盖保鲜膜擀开
做法图解8：包入面团
做法图解9：进行二次发酵32度发两倍大
做法图解10：刷蛋黄液烤箱烘烤
酥皮菠萝包的烹饪技巧
来自 叶子的甜蜜时光 的作品。
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