都说万物皆可煲，天冷的时候可太爱吃它了，各种食材一锅烩，一次就搞定一餐，荤素搭配均有，鲜嫩又营养，要是加点粉条或者放点面进去，连主食都省了。那在这个时节适合做什么煲呢？其实白菜豆腐煲就是一个不错的选择，俗话说：“百菜不如白菜”，虽说白菜一年四季都有，但这个时节的白菜刚经历过霜打，吃起来会更加清脆甘甜。白菜营养丰富又价格实惠，用来做菜吃也是特别地美味，搭配上滚烫多汁又入味的豆腐，口感实在是一流，豆腐炖煮前可以裹上鸡蛋液煎炸，这样炖煮的时候吸满汤水，吃一口焦香爆汁，味道更加诱人。白菜清爽软嫩，豆腐入味多汁，两者恰到好处融合，再放点其他的配菜，简单的一锅也变得丰盛起来，鲜香美味还有营养，一锅足以解馋！一整锅端上桌热乎得很，冒着热气和香味，闻着便觉得满足。食材简单家常，口感在线，上桌连汤汁都不剩，一锅轻松搞定一餐！
做白菜豆腐煲需要什么食材和配料
白豆腐一块，木耳（提前泡发）5g，鸡蛋1个，蒜末10g，白菜1小颗，鹌鹑蛋12颗，肉肠（提前处理斜切成片）2根，生抽2勺，约10g，老抽1勺，约5g，蚝油2勺，约10g，盐1勺，约2g，葱花适量
白菜豆腐煲的家常做法，白菜豆腐煲怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：把豆腐切成三角形。
做法图解3：鸡蛋打散后淋入切好的豆腐中。
做法图解4：平底锅热锅少油，放入裹满蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄盛出待用。
做法图解5：珐琅锅热锅少油，放入蒜末煸炒出香味。
做法图解6：放入白菜、泡发好的木耳、肉肠、鹌鹑蛋、豆腐。
做法图解7：加入生抽、老抽、蚝油、盐。
做法图解8：再加入没过食材的温水。
做法图解9：加盖中小火炖煮约15分钟，出锅撒上少许葱花、辣椒圈装饰就可以了。（Tips:不吃辣可以不放辣椒，辣椒丁也可以用甜椒丁替代）
做法图解10：成品图
白菜豆腐煲的烹饪技巧
熟练耗时：40分钟工具：珐琅锅、不粘锅
来自 拾味爸爸 的作品。
