回乡下老家看到满山跑的大鹅，捉了两只回家，不知道咋吃，群里一问：东北小伙儿说当然是铁锅炖大鹅呀！好吧：然后买了一个大铁锅、东北酸菜和粉条
做铁锅炖大鹅需要什么食材和配料
鹅四分之一只，八角1个，干辣椒3个，香叶1片，桂皮半块，花椒20粒，十三香适量，姜片1块，独蒜1个，大葱半根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，清水1500克，山查三块（可不放
铁锅炖大鹅的家常做法，铁锅炖大鹅怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，大鹅剁块不焯水，酸菜切粗丝，粉条泡软，姜切片，葱切段
做法图解2：铁锅里热油八十度左右关火稍凉一分分钟
做法图解3：大鹅肉下锅小火炒出油
做法图解4：下花椒继续炒油
做法图解5：至表面微黄
做法图解6：下葱姜八角炒香
做法图解7：关小火下生抽
做法图解8：下蚝油
做法图解9：下老抽炒均匀
做法图解10：下十三香炒香
做法图解11：下干辣椒桂皮香叶山查炒均匀
做法图解12：加水没过鹅肉，
做法图解13：盖好盖子，大火烧开转小火炖30分钟
做法图解14：加入酸菜炖15分钟
做法图解15：加入粉条中小火炖10分钟
做法图解16：加蒜末收汁
做法图解17：装盘了开吃
铁锅炖大鹅的烹饪技巧
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