厚蛋烧也叫玉子焼き(たまごやき)，直译过来是鸡蛋烧，在日语中‘烧’其实有烤和煎的意思，所以也可以叫它为煎蛋卷。但国人应该是更熟悉它的另一个名字，厚蛋烧。这东西的口味有咸甜之分，传统的玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和柴鱼酱油组成，其中牛奶也可使用水或是柴鱼高汤替代，而加水的多少与厚蛋烧成品的口感软嫩程度有很大的关系当然甜口的厚蛋烧其实也很有人气，即便是在发源地日本也有着到底是咸口还是甜口这种口味上的争执，很是有趣。而我们家是不太习惯吃甜味的鸡蛋卷，以前试过一次虽然也可以，但还是感觉还是咸味的更好吃一些，所以我现在基本都是把它给做成咸味的来吃。而这次想做这个，其实说起来也完全是因为我想要解决家里剩余的一些肉松，然后就又想到了还有一些个之前买回来做饭团的海苔粉，想了想觉得搭一起一定不错，反正也都是日式口味的，而且肉松里边也是那种带有海苔的，彼此间不会有任何口味上冲突，于是就有了这个版本，哈哈哈这玩意儿其实很简单，就是煎的时候可以稍微需要一点技术，耐着性子慢慢来就没有问题了哈。爱吃的宝子们看仔细呦~~
做肉松海苔厚蛋烧需要什么食材和配料
鸡蛋三个，盐一小勺，、海苔粉一小勺，香甜口味的沙拉酱适量，肉松海苔适量，油少许
肉松海苔厚蛋烧的家常做法，肉松海苔厚蛋烧怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋磕到碗里，加盐搅散，加入海苔粉搅匀
做法图解2：煎锅里刷层薄油，倒入一些蛋液摊成薄薄一层
做法图解3：待半凝固后从一头卷起来，推到一边。在锅里再刷层油，接着倒入蛋液
做法图解4：然后重复上面的动作，直到把蛋液用光。关火，让厚蛋烧在锅里静置3-5分钟定型，也让未来得及凝固的蛋液完全凝固成熟
做法图解5：取出来切段，装盘
做法图解6：挤上沙拉酱，在上面放上一些肉松海苔即
肉松海苔厚蛋烧的烹饪技巧
如果说要是你没有做厚蛋烧的专用煎锅的话，那就找一个家里的平底不粘锅就行，除了最后的形状有些不太一样以外，成品的效果和口感那都是一样的哈
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