自己在家做的酱大骨，好吃到吮指。
做酱大骨需要什么食材和配料
大骨头900g，小葱5根，生姜1小块，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干红辣椒5个，黄豆酱2勺，料酒3勺，红烧酱油5勺，味极鲜酱油3勺，菜籽油适量，冰糖30g，盐适量
酱大骨的家常做法，酱大骨怎么做好吃
做法图解1：大骨头剁成小块，凉水入锅，加入葱段、姜片和2勺料酒焯水。
做法图解2：焯过水的大骨头冲洗干净，控一下水分备用。
做法图解3：小葱打成结、生姜切成片，准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
做法图解4：碗里加入黄豆酱、料酒、红烧酱油和味极鲜酱油，再加入半碗温水搅拌均匀，调成酱汁备用。
做法图解5：炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶和干红辣椒炒香。
做法图解6：下入焯过水的大骨头翻炒至表面微微焦黄。
做法图解7：加入调好的酱汁炒出酱香味。
做法图解8：加入冰糖翻炒至冰糖融化关火。
做法图解9：炒好的大骨头倒入电压力锅中，加开水没过大骨头，放盐调味。
做法图解10：电压力锅选择“炖肉”功能，50分钟，自然排气后打开锅盖，夹一块看看，肉烂脱骨。
做法图解11：直接吃就很好吃，也可以放入炒锅大火收个汁（图片上的大骨头就是收汁以后的），装盘撒上葱花。
做法图解12：色香味俱全。
做法图解13：准备开吃啦！
酱大骨的烹饪技巧
来自 妞妞妈美食 的作品。
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