冬天了，焖一锅红烧猪蹄，宅在家里，追着剧、听着戏，再喝两口小酒，哇噢，简直不要太逍遥啊！放一碗脱皮的花生米，吸足了肉味，更值得细细咂摸滋味儿。
做喷香软糯的红烧猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄2只，脱皮花生米1碗，黄冰糖20克，大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶1片，盐2克，酱油30克，料酒20克，植物油15克，热水1大碗
喷香软糯的红烧猪蹄的家常做法，喷香软糯的红烧猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄剁小块，洗净
做法图解2：焯水
做法图解3：调料准备好：葱段、姜片、八角、花椒、香叶
做法图解4：花生米泡水5分钟，轻松搓掉红衣
做法图解5：铁锅加热，油温4、5成热时放冰糖
做法图解6：中小火炒至冰糖融化，变成褐色
做法图解7：倒入猪蹄，小火翻炒至表皮边缘微焦，并挂上糖色
做法图解8：放步骤3中的调料翻炒
做法图解9：倒料酒、酱油，翻炒均匀
做法图解10：撒盐、倒热水
做法图解11：焖炖30分钟左右，猪蹄软烂
做法图解12：倒花生米，焖炖10分钟
做法图解13：你就说香不香？
红烧猪蹄的烹饪技巧
1.猪蹄趾缝里有猪毛，可用刀剔掉或者用烧红的铁扦子燎净；2.焖炖的时间视锅的密封性及喜欢的口感来调整。
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