香甜软糯的桂花糕除了有米粉的香，还有糯米的糯，搭配香甜的桂花蜜，松软可口，唇齿留香。
做软糯桂花糕需要什么食材和配料
糯米粉50克，粘米粉200克，糖粉50克，紫薯粉5g左右，清水130—150克，桂花蜜适量
软糯桂花糕的家常做法，软糯桂花糕怎么做好吃
做法图解1：把粘米粉、糯米粉、糖粉倒入一个盆里
做法图解2：少量多次的加水，边加水边用刮刀翻拌，水加到没有干粉看得到颗粒的状态，用手一压又可以散开来的状态就可以了。
做法图解3：用筛子过筛，过筛时不要按压，晃动篩网，让细颗粒米粉直接过筛下去，过筛不下去的大颗粒重新倒入盆中，用手揉搓把大颗粒揉搓更细，再过筛，如此反复
做法图解4：过筛后的米粉颗粒松散细腻
做法图解5：取三分之一的米粉与紫薯粉混合
做法图解6：混合时也是用刮刀轻轻翻拌，不能按压
做法图解7：取二分之一白色米粉，用刮刀轻轻刮平，然后加入混合的紫薯粉，然后加入剩下的白色米粉，表面轻轻刮平
做法图解8：铺平以后用软刮片均等切成八块
做法图解9：撒上干桂花
做法图解10：锅中水开，放入锅中蒸30分钟左右
做法图解11：刚蒸好的米糕是非常湿润，暂时不要着急脱模，等手温时脱模
做法图解12：加入少许桂花蜜，就可以了
做法图解13：切开双色的，有颜值又美味
软糯桂花糕的烹饪技巧
米糕的比例粘糯4:1，粘米粉越多，米糕越松散，冷掉会偏干些，糯米粉越多，口感会越糯，冷掉后会偏硬些。食用前最好再重新蒸一下，热吃口感更好。
来自 平安果hcda 的作品。
