这是一个被拖延了很久才做的面包…Q弹拉丝的麻薯+香香甜甜的芋泥+咸香适宜的咸蛋黄酱～～被如此仙儿的紫薯面团包裹着…吃上几口，简直不要太满足啦！
做芋泥麻薯雷神软欧需要什么食材和配料
法国老面：，高粉160g，海盐1g，干酵母1.5g，水104g，主面团材料：，高粉351g，紫薯粉20g，水155g，糖54g，盐3.5g，法国老面35g，牛奶，干酵母4g，黄油20g，麻薯：，糯米粉80g，玉米淀粉15g，糖50g，牛奶90g，水45g，黄油8g，芋泥馅儿：，熟芋头200g，黄油20g，糖粉20g，紫薯粉8g，炼乳10g，咸蛋黄酱：，淡奶油30g，糖粉20g，奶粉20g，黄油20g，酥粒：，黄油30g，糖粉30g，高粉40g，紫薯粉13g，低粉18g，水5g，墨西哥酱：，黄油30g，糖粉30g，全鸡液33g，奶粉6g，低粉26g
芋泥麻薯雷神软欧的家常做法，芋泥麻薯雷神软欧怎么做好吃
做法图解1：麻薯材料除黄油外，全部混匀
做法图解2：过筛入不粘锅内
做法图解3：不停翻炒
做法图解4：抱团后加入黄油。先借助刮刀压拌至不烫手
做法图解5：再下手（戴手套）揉至黄油完全被吸收
做法图解6：将麻薯分15g/个的小球，揉搓圆待用
做法图解7：酥粒材料入碗
做法图解8：搓至如图的沙粒状。冷冻待用
做法图解9：咸蛋黄酱：咸蛋黄趁热过筛，加入黄油隔热水融化，刮刀混匀
做法图解10：主面团材料，除黄油外，所有材料入缸
做法图解11：搅打至扩展阶段加入黄油
做法图解12：继续搅打至完全阶段
做法图解13：面团收圆后放入烤盘中
做法图解14：基发30min
做法图解15：利用发酵的间隙咱们来做紫薯馅吧～紫薯蒸熟后与配方里所有材料压拌均匀
做法图解16：咸蛋黄酱与紫薯馅儿分别装裱花袋备用
做法图解17：待面团发酵完成后，取出面团，手指沾干粉在中心戳个洞，洞口无明显回缩或塌陷即为最佳状态
做法图解18：等分成8份，排气、揉圆
做法图解19：取一个面团按扁成圆片
做法图解20：先挤上紫薯馅儿
做法图解21
放上麻薯片、挤上咸蛋黄酱
做法图解22
收圆后逐一放入烤盘中，送入35℃环境中，末发至1.8倍大
做法图解23
再次利用发酵间隙，来做墨西哥酱：软化黄油+糖粉搅匀至顺滑；分次加入常温蛋液，拌匀至完全吸收；加入奶粉、低粉拌匀即可装裱花袋备用
做法图解24
末发完成后，在面团表面挤上墨西哥酱、撒上酥粒
做法图解25
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤
做法图解26
210℃，18min…烘烤过程中，上色后请及时加盖锡纸哦！（不宜久烤，熟即可；有麻薯，久烤会爆！）
做法图解27
出炉晾凉
做法图解28
啊呜…啊呜～一口口停不下来的节奏～～芋泥麻薯雷神软欧的烹饪技巧
1、麻薯分切后，请盖保鲜膜常温放置2、馅料可以随意更换，全凭个人口味3、请结合自己烤箱实际情况灵活调整烘烤温度及时间！
来自 me小厨o 的作品。
