软糯的新疆抓饭（老少皆宜）好吃营养，简单易做，来学吧。
做新疆手抓饭（醇香款）需要什么食材和配料
大米2碗半（4人份），盐适量，紫洋葱2个，羊后腿适量，孜然粉适量，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒适量，葡萄干半小碗，胡萝卜1根，羊油适量
新疆手抓饭（醇香款）的家常做法，新疆手抓饭（醇香款）怎么做好吃
做法图解1：准备好紫洋葱和胡萝卜（根据人数可调整数量），4-5人用一根胡萝卜和1个半紫洋葱就行。
做法图解2：羊后腿肉切片或者切块均可以，另外准备适量固态羊油
做法图解3：萝卜切块（也可以切成长条）。洋葱切块
做法图解4：米饭适量，洗净（可提前浸泡，更加松软）米饭4-5人份2-3小碗即可。自行调整用量。
做法图解5：1.热火倒入固态羊油（若没有用菜籽油替代也可以，因为羊油做的抓饭味道会更加香），加热至油融化，倒入羊肉翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油、料酒2.随后加入洋葱翻炒，慢慢搅动加入胡萝卜，加入适量水，烹煮3-5分钟左右3.将米饭倒入锅内，铺平在菜上面，焖煮15-20分钟，等待至水干（关火在闷一会），然后翻炒均匀，撒入葡萄干，就出锅啦（米饭松软程度可酌情加入水量，喜欢松软的就多加水。喜欢干的就少加点水）
新疆手抓饭的烹饪技巧
1.羊油（菜籽油）适量即可，否则会有些油腻2.加入米饭后焖煮时切记用小火，否则容易糊了。最后多闷一会
来自 孤独的美食家（奶娃版） 的作品。
