在本地的川菜馆子吃过一次，印象特别深，一回家就试着复刻一波。还是很美味的下饭的很
做凉拌鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼一条，仔姜适当，小米辣5个，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，蒜5瓣，蚝油1勺，芹菜3根，大葱1根，料酒1勺，白芝麻10克
凉拌鲈鱼的家常做法，凉拌鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼洗净肚子划几刀，用料酒，葱，姜片，盐腌制一会然后上锅蒸十分钟，倒出蒸好的汤汁，夹走葱姜
做法图解2：芹菜，小米辣，大蒜，切碎或者永料理机打碎淋上一勺热油激香加1勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少许蚝油，白糖，白芝麻拌匀（根据口味调整，可以再加点醋也行）
做法图解3：料汁淋在鱼上即可
凉拌鲈鱼的烹饪技巧
芹菜也可以用香菜关键是料汁的味道鱼要用新鲜的，鲈鱼刺少，鲫鱼也可以就是刺多些
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