金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧，这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道，用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人，意想不到的收获，鱼皮松脆，鱼肉鲜香入味，家人吃上后都说“太好吃”啦！
做脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼需要什么食材和配料
金昌鱼2条（500克），葱姜料酒2勺，姜1小块，盐4克，香葱2根，胡椒粉1克，黄金小黑葵花仁油45克，柠檬半个，柠檬沙拉酱（可随意）适量，淀粉适量
脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼的家常做法，脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼怎么做好吃
做法图解1：准?备好食材。
做法图解2：清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
做法图解3：生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
做法图解4：把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
做法图解5：金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
做法图解6：料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。?
做法图解7：煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
做法图解8：最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。
做法图解9：上桌即可享用啦！
做法图解10：可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥，鱼肉鲜香入味，实在是太好吃啦！
干煎金昌鱼的烹饪技巧
鱼的大小不一样，火候根据自家的料理锅调节时间。
来自 吴妈厨房 的作品。
