之前发过火锅兔、干煸兔，感觉都蛮受欢迎。兔肉确实怎么做都好吃，一定要试试青椒兔。
做家常川菜鲜美椒香青椒兔需要什么食材和配料
【主料】，兔子半只，【辅料】，青椒适量，白芝麻适量，老姜1块，大蒜8瓣，小葱4根，【香料】，藤椒一把，【调料】，黄豆酱1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，食盐适量，白糖2小勺，老醋少许，【码料】，白胡椒1小勺，料酒1勺，鸡蛋黄1个，食盐1小勺，淀粉2小勺
家常川菜鲜美椒香青椒兔的家常做法，家常川菜鲜美椒香青椒兔怎么做好吃
做法图解1：辅料处如图。
做法图解2：兔肉切小块洗净滤干水分；加白胡椒、食盐、料酒抓揉均匀；加鸡蛋黄，仔细抓揉均匀；最后加淀粉，再次抓揉均匀。
做法图解3：白芝麻烘干，微火煎至金黄色，凉凉备用。
做法图解4：热锅宽冷油，兔肉反复炸制两次。第一次，油温六层热，下兔肉炸4分钟捞出；第二次，油温再次升高到八层热，下兔肉炸30秒起锅。
做法图解5：重新烧油，四层热下藤椒；下炸过的兔肉煸炒3分钟左右；依次下大蒜、姜米、青椒节，翻炒均匀。
做法图解6：依次加入调料，黄豆酱、生抽、味极鲜、食盐、白糖，每次翻炒均匀。
做法图解7：起锅前延锅边烹入老醋，关火。最后下入葱段，翻匀起锅。
做法图解8：装盘后撒上白芝麻即可。
家常川菜椒香青椒兔的烹饪技巧
来自 南兮食记 的作品。
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