坚果脆片流行了一阵子，但孩子喜欢椰子味，所以调整配方做了这款椰子脆片，用了椰子油更健康且椰香味更浓郁，脆脆的口感，咬一口满满椰子香，超级过瘾的。
做椰子脆片需要什么食材和配料
蛋清75g，细砂糖60g，椰子油85g，低粉75G，椰子脆片适量
椰子脆片的家常做法，椰子脆片怎么做好吃
做法图解1：所需食材提前称量好备用，椰子脆片可以提前捏碎一些，椰子油需要融化至液体状态。
做法图解2：将细砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器，中速搅打至细砂糖完全混匀。
做法图解3：搅打到出现小的泡泡且有流动性即可，不需要像做戚风蛋糕一样完全打发。
做法图解4：将椰子油分三次加入蛋白糊中，每一次都用电动打蛋器充分搅匀。
做法图解5：将低筋面粉过筛加入蛋白糊中，用电动打蛋器低速搅匀。
做法图解6：边缘的面糊记得用刮刀刮进去。
做法图解7：将面糊装入裱花袋中，剪一个3mm的小口，准备好不沾模具，我用的是马卡龙模具(这个模具的好处就是烘烤出来的大小形状一致)，也可以用烤盘，垫上油纸防粘。
做法图解8：将面糊挤入模具中，不需要挤太多，因为经过烘烤后，面糊的面积会增大，挤太多的话容易溢出模具。
做法图解9：放入提前预热好的烤箱，上下火160度，先烘烤两分钟。
做法图解10：从烤箱中取出，撒上捏碎的椰子脆片，继续烘烤16~18分钟(后来我也尝试过直接撒上椰子脆片进行烘烤18分钟左右，效果区别不大)
做法图解11：烘烤至脆片颜色变深，即可取出自然放凉，烤透了的脆片，放凉后是脆脆的口感，如果你的脆片放凉后是软的，不用担心，继续放进预热好的烤箱，继续烘烤3-5分钟，放凉后同样会是脆脆的哦，个人感觉烘烤至颜色略深，口感会更好。
做法图解12：放凉后就可以装进饼干盒了，自己吃或者送朋友都是棒棒的，保证你吃一口停不下来。
椰子脆片的烹饪技巧
总结:1、这道椰子脆片用了椰子油而不是黄油，在体重管理期也是可以适当吃的，而且加入了椰子油的脆片，椰香味更加浓郁。2、细砂糖的量已经减到了最低，不建议再减。3、打发蛋白的时候不要过度打发，一定要让蛋糊有流动性。4、烘烤的时候一定要烤到上色，这样放凉后才是脆的，否则放凉后就会是软的，口感不好。5、椰子脆片直接在网上购买就可以，建议掰碎一些更好。
来自 帅妈生活家 的作品。
